Традиционным русским напитком считается крепкий черный чай с лимоном. Еще в Древней Руси лимонные дольки добавляли в кружку с горячим чаем. Но позволить себе данную «роскошь» могли лишь зажиточные сословия и то не каждый день, а лишь в особых случаях, например, когда принимали гостей.
Сегодня же уже никого не удивишь возможностью пить чай с лимоном хоть каждый день. Но, тем не менее, этот ароматный, вкусный, горячий напиток не теряет своей актуальности, и лимон является одной из самых любимых и недорогих добавок в чай. Реже его добавляют в зеленый чай, чаще всего употребляют с черным чаем. Лимон обогащает чай витаминами, особенно витамином С, а также биофлованоидами и ароматическими маслами. Крепко заваренный чай с лимоном придает бодрости, поднимает жизненный тонус, восстанавливает силы, стимулирует иммунную систему, а также отлично утоляет жажду и даже немного снижает чувство голода!
Как же приготовить столь полезный и целебный напиток? Сначала необходимо тщательно вымыть лимон, порезать его тонкими дольками и можно немного присыпать сахарным песком. Затем заваривается сам чай свежеприготовленной кипяченой водой температуры 90 градусов. Чайной заварке необходимо дать настояться не менее 3 минут, разлить по кружкам и добавить дольку лимона. Подавать этот вкуснейший чай следует с медом. Также данный напиток можно пить охлажденным в жаркие знойные дни.
Приятного чаепития!
Англичане очень любят пить чай. Чаепитие происходит в строго определенные часы: утром за завтраком, во время обеда и в полдник (так называемый " 5 o cklock tea". Чаще всего они пьют черный чай с молоком. При этом молоко разливают согретое (но не кипяченое) по 2-3 ст. ложки (по вкусу) и затем в молоко наливают чай. Англичане строго следуют правилу наливать чай в молоко, а ни в коем случае не наоборот! Замечено, что доливание молока в чай портит вкус и аромат напитка, поэтому подобная ошибка рассматривается как невежество.
Национальным напитком в Индии является так называемый замороженный чай. На 300-359 мл воды кладут 3 ч.л. чая, который заваривают обычным способом 5 мин и остужают. Затем специальный стакан вмсетимостью 0,5 л наполняют несколькими кубиками льда, заливают в него весь остуженный чай,добавляют сахар,дольки половины лимона, а иногда и сок всего плода, который выжимается прямо в стакан. После чего чай медленно пьют малюсенькими глоточками.
Приехав в Марокко Вы наверняка попадете на чаепитие, потому что чай в этой стране пьют всегда и везде и даже просто, зайдя в магазин, Вы можете задержаться там на час, т.к. наверняка будете приглашены "на ковер", чтобы выпить чай. Разве это плохо совместить приятное с полезным??? Ведь во время чаепития Вы можете вести торг (непременный атрибут торговли в Марокко), Вам продемонстрируют весь ассортимент продукции и угостят настоящим мароканским мятным чаем. Его здесь подают в маленьких "минзурках", по-виду больше напоминающих наши рюмки-стопки. На дне может быть веточка мяты, а сам напиток должен непременно быть очень горячим.
Чай в Марокко пьют неспеша, маленькими глоточками, во время чаепития ведется легкая непринужденная беседа, обсуждаются последние новости, либо же цитируют Коран. Религиозный дух вообще чувствуется в Марокко на каждом шагу. Это не случайно, ведь мароканцы - мусульмане, строго соблюдающие Коран, чтящие Аллаха и глубоко верующие люди. Гостеприимство - тоже одна из черт мароканского народа, поэтому будьте уверены - чаепитие в Марокко Вам запомнится надолго!
Традиционное русское чаепитие – визитная карточка нашей страны.
Непременные атрибуты русского чаепития - самовар, блины, всевозможное варенье, сахар кусками вприкуску, лимон, стаканы в подстаканниках. К сожалению, в современном мире уже немногие люди пьют чай в соответствии с этим описанием. В основном традиционное русское чаепитие сохранилось в глубинке, а также имеет место быть по особым праздникам, например, в Масленицу.
Итак, традиционное русское чаепитие выглядит следующим образом. Специфической чертой такого национального чаепития является разбавление заварки кипятком уже непосредственно в чашке. Именно поэтому существует необходимость в специфическом сосуде для кипятка. Коим и является русский самовар. Чай любят пить в любом русском доме, очень часто его пьют после еды, но и нередко чаепитие как полноценная трапеза. Предложить чай гостю – непременная традиция любой русской хозяйки. Для чаепития заварка заваривается в отдельном фарфоровом чайничке, из расчета одна чайная ложка на чашку. Получившаяся свежая заварка разливается по чашкам на одну треть, остальной объем заливают кипятком.
К чаю подается лимон, мед, кусковой сахар, всевозможные виды варенья. Очень любят пить с чаем традиционные баранки, пряники, сушки, а также мармелад. По выходным дням хозяйка может порадовать гостей и блинами, и пирогами, и оладьями к чаю.
Еще одним отличительным качеством русского чаепития является то, что чаще всего заваривают и пьют черный чай.
Чайная церемония Тибета уходит своими корнями далеко в прошлое! Тибетский чай известен еще с 620 года. Существует даже китайская мудрость по этому поводу: «Тибетцы живут чаем. Не имея его, они страдают до такой степени, что могут заболеть».
Заваривают этот ароматный вкуснейший необычный напиток древнейшим способом. Причем он распространился также и в высокогорных районах Афганистана и Памира, а также и индийском штате Сикким, в Бутане и Непале.
Тибетский чай называют еще «часуйма». Это особенный традиционный напиток, отличающийся особой крепостью. Подается он с топленым жиром яка и солью. Для его приготовления на литр воды требуется около ста! граммов заварки и от ста до двухсот граммов жира. Все необходимые ингредиенты разогревают, смешивают и тщательно взбивают. Смесь должна стать достаточно густой и однородной. Полученный настой разливают по пиалам и подают гостям. Естественно, что такой напиток необычайно калорийный, он оказывает мощный тонизирующий эффект и обладает выраженным восстанавливающим действием. Как раз именно это и необходимо для людей, живущих в суровых климатических условиях. Поэтому традиционный тибетский чай пользуется такой популярностью.
Пожалуй, одним из самых популярных и ценных во всем мире является китайский чай. Буддийские монахи заваривали листья чая и пили настой во время своих многочасовых медитаций. Для вхождения в транс им необходимо было полностью расслабиться и восстановить силы. В чем и помогал чай!
Название «чай» как раз произошло от китайского слова «ча», что в переводе означает - молодые листья.
Постепенно чай получает широкое распространение во всех районах Китая и становится обычным напитком китайцев.
Во времена династии Тан (а это первый век нашей эры) особой популярностью пользовался порошковый чай. Особенно приготовление и питье подобного чая становится модным занятием у знати, приближенных Императора и аристократов. В воду для чая в те времена добавляли соль, следовательно и вкус напитка существенно отличался от традиционного вкуса современного чая.
Именно китайский поэт Лу Ю написал книгу о чае, которая получила чрезвычайную популярность, так как в ней впервые были описаны все известные сорта чая.
Позже, во времена правления династии Сун, чай из аристократического напитка становится массовым, его уже пьют и выращивают повсеместно, а из рецептов его приготовления исключается соль.
Особое развитие искусство чаепития получает в эпоху правления китайской династии Цин (ХVII - ХХ век н.э.). В это время многообразие сортов чая и способов пития этого напитка, чайные церемонии, приобретающие характер культовых обрядов, а также тончайший китайский фарфор получают мировую известность. Хотя изначально - все это вековые традиции и массовая культура Китая.
Традиционный национальный напиток в Индии – «замороженный чай».
Для приготовления этого необычного напитка используется высококачественный сухой чай. Его заваривают классическим способом, затем дают настояться в течении пяти минут. Свежеприготовленный чай остужают. Пропорция воды и чая приблизительна следующая - на 100 мл воды потребуется 1 чайная ложка чайной заварки. Именно тогда напиток получится особенно терпким и ароматным. Затем для чая берут пол-литровый стакан и до верха накладывают в него лед. Сюда же наливают и холодный чай, добавляя сахар, сок или дольки лимона по вкусу. Пьют такой чай маленькими глотками, чтобы не простудить горло. Этот напиток очень освежает и тонизирует в жаркой Индии, поэтому считается национальным в этой стране.
Среди индусов есть и любители чая с молоком, но этот способ в основном применяется в крупных городах.
Англия по праву считается одной из самых чайных стран во всем мире. Эта страна отличается особым стилем жизни, привычками и мировоззрением, что не может не сказаться на традиции чаепития. Англичане относятся к приготовлению чая очень скрупулезно и ответственно, а в день могут выпить до шести чашек.
Так как Англия в свое время завоевала множество колоний, то английский способ приготовления чая распространился и на территории всех бывших колоний Великобритании.
Отличительная особенность английского способа заваривания чая состоит в следующем. Сначала нужно как следует разогреть заварник, потом засыпать в него необходимое количество заварки и сразу залить ее кипятком. Чаю дают настояться около пяти минут. Заваренный чай уже не разбавляют кипятком.
Для приготовления чашки чая требуется в среднем одна чайная ложка заварки и плюс еще одна на чайник. В Англии используют только индийский или цейлонский чай, именно эти сорта считаются достойными внимания, остальные же – менее популярны.
Чашки перед чаепитием принято сильно нагревать, затем в каждую чашку вливают горячее молоко (приблизительно три чайные ложки на порцию). Заметьте, что чай вливают в молоко, а не наоборот. Жители Лондона строго соблюдают эту традицию, так как считается, что в противном случае чайный вкус и аромат ухудшится.
Традиционно к чаю подают английские сэндвичи, тосты и плюшки с корицей, булочки, печенье, а также клубничный джем и чизкейк.
На Востоке любители чая собираются в чайных - так называемых «чайхана». Чай обычно пьют в большой компании. Во время чаепития люди расслабляются, общаются, обсуждают новости, отдыхают.
Вокруг чайханы можно увидеть множество деревьев, защищающих посетителей от жары и палящего солнца. Фасад и стены чайного домика расписывают красивыми узорами, развешивают картины с изображением цветов и изречениями великих мудрецов Востока. Иногда, в основном по праздникам, в чайхану приглашают выступать певцов и музыкантов.
На полу постелен большой ковер, на него ставят столик на низких ножках. Для чаепития, гости, приходя в чайхану, разуваются и садятся на ковре возле стола. По среднеазиатской традиции каждому гостю полагается отдельный чайник и пиала.
Для заваривания чая традиционным узбекским способом используют фарфоровый чайник. Его прогревают, засыпают заварку и на одну четверть заливают кипятком. Затем на пару минут отправляют чайник с чаем в духовку и только потом доливают кипяток до половины заварника. Но и это не все! Затем чайник накрывают салфеткой и настаивают еще пару минут. Потом заварник обливают кипятком и наполняют до 3/4 объема. Затем чайник заполняютуже полностью.
В Узбекистане наиболее популярен зеленый чай, но в Ташкенте чаще предпочитают черный чай.
