Очень интересное и оригинальное решение придумала компания Липтон выпустив чай в пакетиках в треугольной форме. Пакетки прозрачные и видно через них отсутствие примесей и химических добавок, однако длина ниточки очень маленькая и когда мы заливаем чайный пакетик кипятком то он неожиданно прыгает в стакан с чаем, что очень не приятно. разнообразие вкусов впечатляет, очень вкусный белый чай.

Напиток египетских фараонов.
Научное название растения, из которого изготавливается этот чай, - Гибискус Сабдариффа (Hibiscus Sabdariffa). Это куст, которому нужна высокая температура воздуха, долгота дня не менее 12 часов и очень много влаги. Поэтому растет он только в тропиках африканского континента, и прежде всего Судана. Каркаде великолепно утоляет жажду, не содержит кофеина и рекомендуется людям любого возраста.
Чай из гибискуса очень полезен. Вещества, вызывающие его красное окрашивание - антоцианы, обладают ярко выраженной Р-витаминной активностью, они укрепляют стенки кровеносных сосудов, регулируют их проницаемость и кровяное давление. Обладает спазмолитическим и мочегонным действием. Способствует улучшению общего состояния, снижает похмельный синдром.
Содержащиеся в гибискусе флавоноиды - кверцитин, усиливают действие энтоцианов, помогают очистке организма. Выводит из организма ненужные продукты обмена. Стимулируется выработка желчи и повышается защита печени от неблагоприятных воздействий, улучшается метаболизм. Убивает некоторые болезнетворные микроорганизмы, может использоваться как глистогонное средство.
Лимонная кислота придает напитку приятный вкус, он действует освежающе в жару и при повышенной температуре. Гибискус не содержит щавелевой кислоты, поэтому безопасен для почечных больных. Аскорбиновой кислоты в нем мало, но ее действие взаимно усиливается флавоноидами и антоцианами.
От себя добавим, что напиток из гибискуса не следует кипятить, при длительном нагревании красящие вещества разлагаются и напиток становится грязно-серым. Интересной особенностью готового напитка является то, что в горячем виде он повышает артериальное давление, а в холодном виде - понижает.
Также полезно съедать размоченные при заварке чашечки, они ценный продукт питания: содержат от 7,5 до 9,5% белка, в состав которого входят 13 аминокислот, из них 6 незаменимых. Также в них присутствуют полисахариды, в том числе пектин (2,4%), которые способствуют выделению из кишечника токсинов и тяжелых металлов.
Каркаде можно употреблять как с сахаром, так и без. Вкус и послевкусие напитка очень сильно зависят от того, насколько он крепко заварен.
Так что пейте на здоровье!

Этот легендарный тип чая, производимый только в Китае, по эффективности лечебных свойств не имеет себе равных. Технология его изготовления уникальна и держится в секрете. Этот крупнолистовой чай (широколиственное чайное дерево Дайех, растущее в высокогорных районах провинции Юннань) выращивается в уникальных условиях, которые обеспечиваются сочетанием особенностей климата и почвы. Для него характерны аромат заплесневелости и «земляной» привкус.
История этого чая начинается со времен династии Мин, т.е. с 14 века. С тех давних пор Пу-Эр используется китайцами как лекарство. Пу-Эр - это небольшой город в Центральной части провинции Юньнань. Этому городу и обязан чай своему названию.
Для его изготовления за основу берутся некоторые сорта зеленого Юннаньского чая, славящиеся своей крепостью, которые увлажняют паром, ферментируют, вводят в него особую разновидность бактерий, а затем снова ферментируют, складывают в бурты и выдерживают около месяца при определенной температуре в специальных помещениях. Затем чай прожаривают, упаковывают и хранят уже более длительное время, от 1 до 5 лет.
В свежем Пу-Эре заплесневелость ощущается особенно сильно. Этот чай может храниться необыкновенно долго - более 50 лет. Такие чаи ценятся особенно дорого, чем они «старее», тем они полезнее и ценнее. Их пьют и для удовольствия и в лечебных целях. Они дают настой темно-красного цвета, а заплесневелость едва чувствуется. Пу-Эр обладает свойством снижать содержание жиров в крови. Исследования, проведенный в Париже, подтвердили, что этот чай способствует похудению и снижению уровня холестерина в крови.
Чай великолепно способствует пищеварению, весьма благотворно действует на желудок и кишечник практически при всех заболеваниях. Можно избавиться от самого сильного расстройства желудка, если Пу-Эр заварить покрепче или даже 2-3 мин. прокипятить. Это практикуется в Китае и для грудных детей, но только в этом случае чай дают не внутрь, а смачивают им животик в районе пупка. Новейшие исследования ученых подтверждают его лечебные качества.
Пу-Эр производится листовым и прессованным, может быть и ароматизированным. Вкус его насыщенный, он содержит мало кофеина. Его можно многократно заваривать. Чистый Пу-Эр заваривается крутым кипятком и, что кажется необычным, в плотно закрытом чайнике не менее 5 минут. Конечно, такой чай нельзя отнести к разряду очень приятных на вкус и запах, поэтому чаще его пьют вместе с цветком хризантемы (4 части чая и 1 часть цветков хризантемы). Пожалуй, это единственный чай, в который желательно добавлять сахар. Пу-Эр доказал свою эффективность на протяжении нескольких столетий.

Кофеин, содержащийся в чае, в умеренных дозах благотворно действует на наш организм. И черный и зеленый чаи как раз и содержат кофеин. Но в зеленом чае, кроме того, содержатся необходимые алкалоиды. Следовательно, зеленый – тонизирует мощнее, чем черный чай. Так как вслед за кофеином в зе­леном чае начинают ра­ботать другие алкалоиды, подавляющие действие первых, которые ослабляют тонус сосудов и снижают давление. Витамины, содержащиеся в черном чае, сохраняют тонус сосудов и не дают упасть давлению. Черный чай действует более мягко и длительно, чем зе­леный. Упало давление - выпейте крепкий черный чай. Если же вы наоборот гиперто­ник, подойдет несильно заваренный зеленый.

Часто, изучая упаковку чая, можно прочитать единую международную классификацию листового и ломаного чая в зависимости от рода листа. Для этого нужно знать расшифровку указанных на пачке аббревиатур.

Листовые и ломаные чаи имеют следующие маркировки:
FP - Flowery Pekoe – чай с не слишком скрученными листьями;
ОР - Orange Pekoe - вторые листики, придающие напитку апельсиновый цвет;
P - Рekoe - чай, содержащий только толстые, жесткие, немного скрученные листья;
PS - Pekoe Souchong - чай с наиболее крупными частями листьев.

Ломаные или средние черные чаи:
BOР - Вroken Оrange - основной вид ломаного чая, он содержит значительную примесь листовых почек;
BP - Вroken Рekoe – чай с множеством листовых прожилок;
BPS - Broken Pekoe Souchong - чай, содержащий крупные части листьев, скрученных в виде шариков;
PD - Pekoe Dust - наиболее измельченный чай.

Мелкие черные чаи по международному стандарту делят на:
Fngs - Fannings - это порошковый чай из старых листьев. Ценность данного чая с точки зрения пользы невелика;
D - Dust - наиболее измельченный чай, так называемая крошка, применяемая для пакетирования.

Существует также цветочный чай, но, несмотря на название, этот сорт чая не имеет ни цветочного аромата, ни цветков. Под ним подразумевают чай высшего сорта, с очень высоким содержанием распустившихся почек чайного листа (типсов). Данный вид обладает очень тонким, стойким, приятным ароматом и вкусом.

Прессованные чаи производят из стебельков, старых листьев, а также чайной пыли, возникающих в процессе фабричной переработки чайного листа. Мелкие чаи используются для прессования в «кирпич», таблетируют, либо пакетируют.
Часто можно услышать про экстрагированные чаи, которые производятся в виде жидкого экстракта или в сухой кристаллической форме. Это быстрорастворимые чаи, выпускаемые в герметической упаковке. Ароматизированые чаи получают из всех типов байховых чаев. При этом ароматизация не сказывается на биохимическом составе чая. Чаю придают дополнительный выраженный аромат. Ароматизируют чаще всего чаи среднего качества, но иногда и высокого.
Способом ручной ароматизации в готовый чай добавляют душистые цветы, коренья, семена растений, такие как жасмин, анис, корни ириса, кукурмы и т.д. Это достаточно дорогой способ. Второй способ более дешевый. При этом чай ароматизируют с помощью синтетических эссенций - аналогов природных. Наличие ароматизаторов указывают на упаковке.

В любом случае, Вы сможете сделать выбор в пользу того или иного сорта чая!

Зайдя в магазин с целью покупки вкусного чая для теплого семейного вечера, от выбора разбегаются глаза…  Действительно, существует огромное множество сортов и видов чая. Классифицировать чай можно по различным признакам.

Если исходить из обработки чайного листа, то принято различать  чёрный, зеленый, красный и желтый чай.
Черный чай - это чайный лист, максимально обработанный. То есть после сборки этот чай завяливают, скручивают, ферментируют, сушат и сортируют. Естественно, этот сорт чая наименее полезен.
Зеленый – считается более ценным и полезным, так как проходит меньше этапов обработки. Его только скручивают и сушат. По этой причине зеленый чай еще называют неферментированным.

Между рассмотренными двумя основными сортами чая находятся  желтый и красный чаи. Это чайные листья, прошедшие завяливание, частичную ферментацию, скручивание и сушку.
Желтый чай по своим характеристикам и вкусовым качествам ближе к зеленому, красный же  - к черному.

Говорят также о таких видах чая, как рассыпные, прессованные и экстрагированные. Такая классификация проводится в зависимости от характера механической обработки. Причем это могут быть и черные и зеленые чаи.

Наиболее популярными являются рассыпные, или байховые чаи. В переводе с китайского языка "байховый" переводится как «белая ресничка». И это справедливо, так как байховый чай получают из едва распустившейся почки (типс) с легким налетом, что придает рассыпному чаю особую тонкость. Чем больше таких почек в рассыпном чае, тем выше ценится байховый чай. В свою очередь черные байховые чаи подразделяются на крупнолистовые, ломаные или средние, мелкие (крошка) и цветочные. Как правило, ломаные сорта содержат больше молодых побегов, а листовые сорта – значительную часть зрелых и жестких листьев.